此文章引用至 窮留學生懶人食譜
(一)焦化作用的烹飪方法:
(1)以空氣為介質
Grill 燒烤
Roast 爐烤（肉、魚）
Bake 烘烤（澱粉類）
Gratin 焗烤
Broil：燒、烤
Pan-broil：用淺鍋燒烤
Bake：烤
Toast：烤(麵包土司等)
(2)以油為介質
Deep Fry 深油炸
Pan Fry 炒
Stir fry：快炒
Saute 煎
(二)軟化作用的烹飪方法:
Boil 沸煮
Simmer 中火慢煮
Steam 蒸
Blanch 燙煮
Poach 小火慢煮
(三)混合焦化與軟化作用的烹飪方法:
Braise 以文火悶煮
Stew 燴、燉、燜
調味：
Marinade：用滷汁浸泡
Smoke：燻
Puree：做成糊
Season：加調味料
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Sep 16, 2007
Feb 20, 2007
[引用]送給英語學習者的十句經典名言
此十句經典名言是引用至 英語大師部落格：送給英語學習者的十句經典名言 。
小時候英文沒學好，前陣子一連串的惡補英文，雖然學費不便宜，但我相信這是我最後一次能有那麼多時間好好的學英文，看了十句經典名言，讓我感觸良多........ ^＠^
1、What is language for? Some people seem to think it’s for practicing grammar rules and learning lists of words——the longer the words the better. That’s wrong. Language is for the exchange of ideas, for communication.（語言到底是用來幹什麼的呢？一些人認為它是用來操練語法規則和學習一大堆單詞——而且單詞越長越好。這個想法是錯誤的。語言是用來交換思想，進行交流溝通的！）
2、The way to learn a language is to practice speaking it as often as possible.（學習一門語言的方法就是要儘量多地練習說。）
3、A great man once said it is necessary to dill as much as possible, and the more you apply it in real situations, the more natural it will become.（一位偉人曾說，反復操練是非常必要的，你越多地將所學到的東西運用到實際生活中，他們就變得越自然。）
4、Learning any language takes a lot of effort. but don't give up.（學習任何語言都是需要花費很多努力，但不要放棄。）
5、Relax! be patient and enjoy yourself. learning foreign languages should be fun.（放鬆點！要有耐性，並讓自己快樂！學習外語應該是樂趣無窮的。）
6、Rome wasn’t built in a day. Work harder and practice more. Your hardworking will be rewarded by god one day. God is equal to everyone!（冰凍三尺，非一日之寒。更加努力地學習，更加勤奮地操練，你所付出的一切將會得到上帝的報答，上帝是公平的。）
7、Use a dictionary and grammar guide constantly. Keep a small english dictionary with you at all time. When you see a new word, look it up. think about the word——use it, in your mind, in a sentence.（經常使用字典和語法指南。隨身攜帶一本小英文字典，當你看到一個新字時就去查閱它，想想這個字——然後去用它，在你的心中，在一個句子裏。）
8、Try to think in english whenever possible. when you see something, think of the english word of it; then think about the word in a sentence.（一有機會就努力去用英文來思考。看到某事時，想想它的英文單詞；然後把它用到一個句子中去。）
9、Practice tenses as much as possible. when you learn a new verb, learn its various forms.（盡可能多地操練時態。學習一個動詞的時候，要學習它的各種形態。）
10、I would also like to learn more about the culture behind the language. When you understand the cultural background, you can better use the language.（我想學習和瞭解更多關於語言背後的文化知識，當你理解了文化背景，你就能更好地運用語言。）
小時候英文沒學好，前陣子一連串的惡補英文，雖然學費不便宜，但我相信這是我最後一次能有那麼多時間好好的學英文，看了十句經典名言，讓我感觸良多........ ^＠^
1、What is language for? Some people seem to think it’s for practicing grammar rules and learning lists of words——the longer the words the better. That’s wrong. Language is for the exchange of ideas, for communication.（語言到底是用來幹什麼的呢？一些人認為它是用來操練語法規則和學習一大堆單詞——而且單詞越長越好。這個想法是錯誤的。語言是用來交換思想，進行交流溝通的！）
2、The way to learn a language is to practice speaking it as often as possible.（學習一門語言的方法就是要儘量多地練習說。）
3、A great man once said it is necessary to dill as much as possible, and the more you apply it in real situations, the more natural it will become.（一位偉人曾說，反復操練是非常必要的，你越多地將所學到的東西運用到實際生活中，他們就變得越自然。）
4、Learning any language takes a lot of effort. but don't give up.（學習任何語言都是需要花費很多努力，但不要放棄。）
5、Relax! be patient and enjoy yourself. learning foreign languages should be fun.（放鬆點！要有耐性，並讓自己快樂！學習外語應該是樂趣無窮的。）
6、Rome wasn’t built in a day. Work harder and practice more. Your hardworking will be rewarded by god one day. God is equal to everyone!（冰凍三尺，非一日之寒。更加努力地學習，更加勤奮地操練，你所付出的一切將會得到上帝的報答，上帝是公平的。）
7、Use a dictionary and grammar guide constantly. Keep a small english dictionary with you at all time. When you see a new word, look it up. think about the word——use it, in your mind, in a sentence.（經常使用字典和語法指南。隨身攜帶一本小英文字典，當你看到一個新字時就去查閱它，想想這個字——然後去用它，在你的心中，在一個句子裏。）
8、Try to think in english whenever possible. when you see something, think of the english word of it; then think about the word in a sentence.（一有機會就努力去用英文來思考。看到某事時，想想它的英文單詞；然後把它用到一個句子中去。）
9、Practice tenses as much as possible. when you learn a new verb, learn its various forms.（盡可能多地操練時態。學習一個動詞的時候，要學習它的各種形態。）
10、I would also like to learn more about the culture behind the language. When you understand the cultural background, you can better use the language.（我想學習和瞭解更多關於語言背後的文化知識，當你理解了文化背景，你就能更好地運用語言。）
Jan 1, 2007
[引用]學英文必背口訣
此文章引用至"英文大師部落格"
About Sentences：
1. 一個句子只能有一個動詞(兩個動詞在一起會打架)
2. 當主詞和受詞的一定是名詞(或做名詞用)
3. 一定要形容詞或名詞才能當補語
4. 助動詞和 be 動詞的否定在後面直接加 not 即可
5. 有疑問詞的問句，疑問詞要擺最前面
6. 有助動詞和 be 動詞的疑問句，要把助動詞或 be 動詞移到主詞前
7. 用什麼助動詞問，就用什麼助動詞回答
8. 一般動詞的否定和疑問要用助動詞
9. 祈使句要用動詞原形
10. 祈使句的否定在前面加 Don't 或 never
11. 間接問句不是問句
12. 關係子句一定是形容詞子句，形容前面的先行詞
13. 有連接詞帶頭的句子是次要子句
14. 某處有某物要用“There is(are) ...”的句型
About Nouns：
1. 一個名詞在句中一定要當主詞或受詞或補語
2. 普通名詞前面要有冠詞，要不然就是後面要加 -s 或 -es
3. 有指定的名詞前面要有定冠詞
About Verbs：
1. 及物動詞後一定要有受詞，不及物動詞後一定不能直接接受詞
2. 不完全的(及物和不及物)動詞後面，一定有補語
3. 助動詞後用原形動詞
4. 及物動詞和介系詞後面才能有受詞
5. 連綴動詞後面要用形容詞
6. 主詞第三人稱單數，現在式一般動詞要加 -s 或 -es
7. 過去的過去用過去完成式
8. 表示時間或條件的副詞子句，要用現在式代替未來式
9. 與現在事實相反用過去式，與過去事實相反用過去完成式
10. 使役動詞後面用原形動詞(受詞主動去做某事時)
使役動詞後面用過去分詞(受詞被....時)
11. 感官動詞後面用原形動詞或現在分詞(受詞主動去做某事時)
使役動詞後面用過去分詞(受詞被....時)
12. 感官動詞和使役動詞本身被動時，後面原形動詞要恢復不定詞 to
13. 不定詞、分詞、動名詞的否定在前面直接加 not 即可
About Adjectives：
1. 形容詞形容名詞
2. 形容詞如果只有一個字，放在名詞前面，形容詞如果有很多字，要放在名詞後面
3. 所有格後面一定要有名詞
4. 現在分詞有主動和進行中的意思，過去分詞則有被動和已經完成的意思
5. 冠詞、指示形容詞、所有格不能同時形容一名詞
6. a friend of mine = one of my friends
7. 定冠詞加形容詞等於那一類名詞的複數
About Adverbs：
1. 副詞修飾動詞、或形容詞或其他副詞
2. 頻率副詞的位置： be 動詞後、一般動詞前、助動詞和本動詞之間
About Prepositions：
1. 及物動詞和介系詞後面一定要有受詞
2. 介系詞後面動詞要加 -ing
About Conjunctions：
1. 對等連接詞連接的一定是兩個對等的東西
2. 兩個句子不能用「，」連接
About Sentences：
1. 一個句子只能有一個動詞(兩個動詞在一起會打架)
2. 當主詞和受詞的一定是名詞(或做名詞用)
3. 一定要形容詞或名詞才能當補語
4. 助動詞和 be 動詞的否定在後面直接加 not 即可
5. 有疑問詞的問句，疑問詞要擺最前面
6. 有助動詞和 be 動詞的疑問句，要把助動詞或 be 動詞移到主詞前
7. 用什麼助動詞問，就用什麼助動詞回答
8. 一般動詞的否定和疑問要用助動詞
9. 祈使句要用動詞原形
10. 祈使句的否定在前面加 Don't 或 never
11. 間接問句不是問句
12. 關係子句一定是形容詞子句，形容前面的先行詞
13. 有連接詞帶頭的句子是次要子句
14. 某處有某物要用“There is(are) ...”的句型
About Nouns：
1. 一個名詞在句中一定要當主詞或受詞或補語
2. 普通名詞前面要有冠詞，要不然就是後面要加 -s 或 -es
3. 有指定的名詞前面要有定冠詞
About Verbs：
1. 及物動詞後一定要有受詞，不及物動詞後一定不能直接接受詞
2. 不完全的(及物和不及物)動詞後面，一定有補語
3. 助動詞後用原形動詞
4. 及物動詞和介系詞後面才能有受詞
5. 連綴動詞後面要用形容詞
6. 主詞第三人稱單數，現在式一般動詞要加 -s 或 -es
7. 過去的過去用過去完成式
8. 表示時間或條件的副詞子句，要用現在式代替未來式
9. 與現在事實相反用過去式，與過去事實相反用過去完成式
10. 使役動詞後面用原形動詞(受詞主動去做某事時)
使役動詞後面用過去分詞(受詞被....時)
11. 感官動詞後面用原形動詞或現在分詞(受詞主動去做某事時)
使役動詞後面用過去分詞(受詞被....時)
12. 感官動詞和使役動詞本身被動時，後面原形動詞要恢復不定詞 to
13. 不定詞、分詞、動名詞的否定在前面直接加 not 即可
About Adjectives：
1. 形容詞形容名詞
2. 形容詞如果只有一個字，放在名詞前面，形容詞如果有很多字，要放在名詞後面
3. 所有格後面一定要有名詞
4. 現在分詞有主動和進行中的意思，過去分詞則有被動和已經完成的意思
5. 冠詞、指示形容詞、所有格不能同時形容一名詞
6. a friend of mine = one of my friends
7. 定冠詞加形容詞等於那一類名詞的複數
About Adverbs：
1. 副詞修飾動詞、或形容詞或其他副詞
2. 頻率副詞的位置： be 動詞後、一般動詞前、助動詞和本動詞之間
About Prepositions：
1. 及物動詞和介系詞後面一定要有受詞
2. 介系詞後面動詞要加 -ing
About Conjunctions：
1. 對等連接詞連接的一定是兩個對等的東西
2. 兩個句子不能用「，」連接
Dec 26, 2006
[引用] 數詞的用法
此文章引用至"英文大師部落格"
1.小數是用數字來表示的,小數點後無論有多少位數也不要在中間插入逗點;小數點讀作point;小數點後面的數字要一個一個地讀出：
3.4讀作three point four;
0.8讀作zero (or nought) point eight;
30.34讀作thirty point three four。
Birth rate was up 2.5 times in those years.
那些年出生率上升了2.5倍。
小數2.5在句中作修飾語。
Our grain output will be 3.7 times that of 1960.
我們的糧食產量將是1960年的 3.7倍。
小數3.7在句中作<修飾語>。
World War Ⅱ(world war two or the second world war) 第二次世界大戰
No. 1(number one)第一
Lesson Ⅲ(lesson three)第三課
Section Ⅰ(section one)第一節
P. 10(page ten)第十頁。
1.小數是用數字來表示的,小數點後無論有多少位數也不要在中間插入逗點;小數點讀作point;小數點後面的數字要一個一個地讀出：
3.4讀作three point four;
0.8讀作zero (or nought) point eight;
30.34讀作thirty point three four。
Birth rate was up 2.5 times in those years.
那些年出生率上升了2.5倍。
小數2.5在句中作修飾語。
Our grain output will be 3.7 times that of 1960.
我們的糧食產量將是1960年的 3.7倍。
小數3.7在句中作<修飾語>。
2.百分數用percent或per cent表示,即"%"。
The price has been reduced by 20 percent (or 20%) since May.
自五月以來價格降低了百分之二十。
The number of visiting patients is 30 percent (or 30%) less than the same time last year.
就診的患者人數較去年同期下降了百分之三十。
3.比率的表示通常都用數字,有時亦可用文字。
The ratios of 1 to 3 and 5 to 15 are the same.
一比三和五比十五的比率是相同的。
You have a fifty to fifty chance to win the game.
你有五成的機會贏得比賽。
4.日期,年份的表示法：
May 22(May the twenty-second or the twenty-second May),也寫作May 22nd;
July 15(July the fifteenth or the fifteenth of July),也寫作July 15th;
August 1(August the first or the first of August),也寫作August 1st;
1949讀作nineteen forty-nine;
1804讀作eighteen o four;
1700讀作seventeen hundred;
2000讀作two thousand;
685 B.C.讀作six eighty-five B.C.(before Christ);
1960's(or 1960s)讀作nineteen sixties。
5.時刻的表示法：
7:00(seven o'clock or seven)
9:15(nine fifteen,a quarter past nine or a quarter after nine)
11:26(eleven twenty-six,twenty-six past eleven or twenty-six after eleven)
5:30(five thirty,half past five,or half after five)
6.以24小時為時制的表示法：
08:00(eight o'clock in the morning or eight o'clock a.m.)
12:00(twelve o'clock,midday or noon)
14:15(fourteen fifteen or two fifteen p.m.)
24:00(twelve o'clock at night or midnight)
7.單位的表達法：
2×3 feet 讀作two feet by three feet;
2×3×6 inches讀作six inches by two inches by three inches。
This parcel weighes 3 pounds 5 ounces.(or This parcel is 3 pounds 5 ounces in weight.)
這件包裹重三磅五盎司。
I bought a 4 feet by 5 feet rug.
我購買了一塊長五英呎寬四英呎的地毯。
The temperature dropped to -22℃(minus twenty two degrees Centigrade).
溫度下降到攝氏零下二十二度。
His height is 178 cm.(or He is 178 cm tall.)
他的身高是一百七十八厘米。
The size of the box is six feet by four by three and two-thirds.
這隻箱子的大小是長六英尺寬四英尺高三又三分之二英尺。
8.一些數學表達式的讀法,其中一些常見的符號如"＋"讀作plus或and;"－"讀作minus或from;"×"讀作 times或multiplied by;"÷"讀作divided by等。
5＋8＝13
Five plus eight is thirteen.
五加八等於十三。
15－6＝9
Fifteen minus six is nine.
十五減六等於九。
4×5＝20
Four times five is twenty.
Four multiplied by five is twenty.
四乘以五等於二十。
8÷2＝4
Eight divided by two is four.
八除以二等於四。
A＞B
A is greater than B.
A大於B。
A≧B
A is greater than or equal to B.
A大於或等於B。
A＜B
A is less than B.
A小於B。
A≦B
A is less than or equal to B.
A小於或等於B。
A≠B
A is not equal to B.
A不等於B。
Five squared is twenty-five.
5的平方等於25。
Five cubed is one hundred and twenty-five.
5的立方等於125。
Two to the fourth power is sixteen.
2的四次方等於16。#8-13
The square (or second) root of sixteen is four.
16的平方根等於4。
The cube (or third) root of twenty-seven is three.
27的立方根等於3。
9.電話號碼,房間號,帳號,汽車牌號等按編號的順序一個一個地讀出,遇到"0"時讀oh,相連的兩個相同的<基數詞>可讀作double。
My office phone number is 268-8064 extension 321(three two one).
我的辦公室電話是二六八八零六四分機三二一.
268-8064 extension 321(three two one)讀作two six eight eight O six four extension three two one.
My account number is 38800685(three eight eight zero zero six eight five or three double eight double oh six eight five).
我的帳號是三八八零零六八五。
10.貨幣的讀法：
$18.29讀作eighteen dollars twenty-nine cents 或 eighteen twenty-nine
十八美元二十九美分。
$15讀作fifteen dollars (even)
表示十五美元(整)。
C$268(two hundred and sixty-eight Canadian dollars)
表示二百六十八加拿大元。
JP￥10,000(ten thousand Japanese Yen)
表示一萬日元。
11.帝王第～世的讀法：
William Ⅰ(William the first) 威廉一世
Elizabeth Ⅱ(Elizabeth the Second) 伊利莎白二世
World War Ⅱ(world war two or the second world war) 第二次世界大戰
No. 1(number one)第一
Lesson Ⅲ(lesson three)第三課
Section Ⅰ(section one)第一節
P. 10(page ten)第十頁。
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